Holunderblütengelee - Elderberry Jelly

Damit ihr seht, mit was ich meine Zeit zubringe während ich nicht blogge zeige ich euch einfach Fotos davon. Die Erdbeeren sind reif, der Holunder blüht und ansonsten gibt es auch so einiges im Garten zu erledigen. Dazu habe ich noch einen neuen Blog "Renshausen Aktuell", für den ich unterwegs bin. Heute zum Beispiel starteten zwei Fesselballons in unserem Dorf und das mußte ich doch fotografieren. Die Fotos gibt es dann diese Woche noch auf Renshausen Aktuell zu sehen, wenn es euch interessiert. Genug geplaudert, hier die Fotos und der Link zum Rezept.

Just a few photos to show you what I am up to when I am not blogging. It has finally rained in our area after weeks of dry wheather. The garden seems to explode and fruit and blooms are waiting to be harvested. Here you see elderberry flowers. Strawberries are also on my agenda for this weekend. From these elderberry flowers I made elderberry jelly. If you are interested in the recipe you will find it here on my recipe page. In addition I started a new blog about the place where I live called "Renshausen Aktuell"" "and I am busy visiting people and places and taking pictures of them. If you'd like to find more about that visit me on  "Renshausen Aktuell" and needless to say - please leave a comment there as well.

Kulinarischer Sonntag - Delicious Sunday

Rhabarber in meinem Garten.

 Wie jedes Jahr freuen wir uns schon auf die Rhabarberzeit (davor auf die Spargelzeit, danach auf die Erdbeerzeit usw usw). Deshalb möchte ich euch heute mein Rhabarberkuchenrezept ans Herz legen. Ich backe es seit Jahren und habe nach etlichem Ausprobieren dieses eine als mein Lieblingsrezept auserkoren. Schaut mal, ob es euch auch gefällt.

Rhabarberkuchern mit Mandelbaiser

1,5 kg Rhabarber schälen (wenn nötig), in kleine Stücke schneiden und mit 500g Zucker vermischt zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und zuckern. Danach zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Zutaten für den Boden:

500 g Mehl
2 Eier
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
125 g Zucker

Zutaten für die Baisermasse:

6 Eiweiß
300 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln (70 g davon werden davon auf den Boden gestreut)


Zubereitung:

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier, dann das Mehl und das Salz unterrühren. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech (normale Standardbackofengröße) geben und mit 70 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Darauf die abgetropften Rhabarberstücke verteilen und bei  175° C auf mittlerer Schiene backen.
In der Zwischenzeit 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann 300 g Zucker unterrühren bis die Masse glänzt. 130g gemahlene Mandeln unterheben (eventuell mit Cointreau aromatisieren), auf den noch heißen Kuchen verteilen und nochmal backen bis sich die Baiserhaube leicht bräunt.

Den Boden vor dem Backen mit Mandeln bestreuehn....

...dann mit den Rhabarberstücken bedecken und backen.

In der Zwischenzeit Eischnee zubereiten.

Auf den noch heißen Kuchen den Eischnee verteilen und fertigbacken.

Fertig!

Guten Appetit!

Viel Erfolg beim Nachbacken.

Eine neue Seite - A new Page

Vielleicht habt ihr es auch schon selbst gemerkt aber wenn nicht, erzähle ich es euch schnell. Zum einen experimentiere ich schon eine Weile mit der neuen Seitenfunktion von Blogger (weil es genau das ist, was mir bis jetzt gefehlt hat) und zum anderen habe ich Simone und ihr Blog Greatfun4kids entdeckt. Dort gibt sie ganz viele Tips für Blogger und ich habe sie gleich in die Tat umgesetzt. Ihr findet jetzt eine Rezepte Seite auf meinem Blog. Dort sind alle Rezepte gelistet, die ich bis jetzt veröffentlicht habe mit dem dazu passenden Link. Jetzt müßt ihr nicht mehr lange nach einem Rezept suchen. Gut so? Ich hoffe doch. Dazu verrät Simone auch noch, dass sie ihre tollen Fotocollagen mit PhotoScape (hier kostenlos runterzuladen) erstellt und das habe ich (wie ihr seht) auch noch gleich ausprobiert. Als nächstes werde ich mich um die Aquarelle Seite kümmern. Dort werdet ihr dann bald die Malanleitungen (ich finde leider kein besseres Wort, habt ihr vielleicht einen Vorschlag?) für die bisher veröffentlichten Aquarelle finden. So, genug geredet. Jetzt überzeugt euch doch selbst ob euch die neue Seite gefällt. Und viel Spaß beim Nachbacken. Nicht zu vergessen - laßt es mich doch wissen, wie es euch mit meinen Rezepten ergeht. Ich freue mich über jeden netten Kommentar.

Die neue Rezepte Seite findet ihr hier. You will finde the new Recipe Page here.

An the winner is... - Giveaway Gewinner

Finally I drew the two winners of my Christmas-Card-Giveaway with the help of a very friendly workman who at the moment helps us renovate our bathroom. The photos will explain how I did it I hope. And the winners are Mona and Sabine. Congratulations. If you would please both let me have your full addresses by mail I could send the cards out to you this weekend. I hope you will enjoy them.
 

Endlich ist es soweit. Heute habe ich die beiden Gewinner des Weihnachtskarten-Gewinnspiels ermittelt. Da bei uns gerade das Badezimmer umgebaut wird, habe ich unseren netten Installateur gebeten mir behilflich zu sein. Ein paar Fotos dazu, wie ich die Gewinner ermittelt habe. Und die Gewinner sind: Mona und Sabine. Herzlichen Glückwunsch. Wenn ihr mir bitte eure Adressen per mail zukommen lassen würdet, könnten die Karten noch dieses Wochenende an euch verschickt werden. Ich hoffe, sie gefallen euch.

Delicious Sunday - Kulinarischer Sonntag

Poffertjes

On sundays I will try to share the delicacies with you that I prepare for my family. This sunday it is called poffertjes (to find out a little more go here). I got the recipe from a family member who lives in Denmark along with the special pan you need to prepare them. But I am sure that you can get the pan in Germany and other parts of the world if you look around (or order it via the internet). I was told the Dutch ones are the best of course. So here we go:


500 grams flour
800 ml buttermilk
1 teaspoon salt
2 eggs separated and the egg whites whisked until they look like on the photo
1 table spoon sugar (I use powdered sugar but ordinary sugar will do too)
1 pinch cardamon seed powdered ( I do it myself in a mortar as it is more intense than the ready-made)
3 teaspoons natron


Mix the eggs with the sugar until nice and creamy. Then add all the other ingredients except for the egg whites. Fold those in at the very last. Then heat the pan to medium and fill the little molds half. After some time (and you will have to try because it depends on your pan and stove) turn them around and finish them from the other side. The most important part: when they are finished place them in a little bowl and pour melted butter over them (the amount to your liking). Then sprinkle with powdered sugar. And then enjoy. Of course there are a lot more recipes sweet and savoury. This recipe is our family's alltime favourite.

Poffertjes


Heute ist Sonntag und normalerweise habe ich dann mehr Zeit, um meine Familie mit Kulinarischem zu verwöhnen. Ich werde versuchen, euch auch sonntags daran teilhaben zu lassen. Heute gibt es Poffertjes (wer mehr darüber erfahren möchte schaut hier nach). Das Rezept und auch die dazugehörige Spezialpfanne habe ich aus Dänemark, wo ein Teil unserer Familie wohnt. Ich denke aber, dass man die Pfanne auch in gut sortierten Haushaltswarenläden bekommt oder natürlich auch über das internet, wobei man mir allerdings versicherte, dass die dänischen Pfannen die besten seien. So hier nun das Rezept:


500 gr Mehl
800 ml buttermilch
1 Teel. Salz
2 Eier getrennt und das Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen
1 Eßl. Zucker
1 Prise Kardamon
3 Kaffeelöffel Natron


Zuerst Eigelb mit Zucker cremig rühren. Dann die restlichern Zutaten dazurühren außer dem Eischnee. Den bitte vorsichtig am Ende unterziehen. Dann den Teig in die auf mittlerer Stufe vorgeheizten Mulden der Pfanne geben. Ungefähr bis zur Hälfte füllen da der Teig aufgeht. Nach einer gewissen Zeit (und das müßt ihr einfach probieren je nach Pfanne und Herd) die Poffertjes umdrehen und fertigbacken. Dann die Poffertjes in eine kleine Schüssel geben und mit flüssiger Butter begießen. Ganz zum Schluß mit Puderzucker bestreuen. Nun laßt es euch schmecken. Es gibt natürlich noch ganz viele weitere Rezepte, süß und salzig. Das hier ist aber das Lieblingsrezept meiner Familie.

Cookie Swap II - Plätzchentausch der Zweite

We had our cookie swap morning and I finally find the time to post the photos. We have met for breakfast, chatted and laughed and in the end each of us went home with cookies from each other. Our cookie swap worked and we have already planned another one for next year. We enjoyed our morning and are looking forward to next year's cookie swap. Besides quite a few have already announced to join us next year.




Der Plätzchentausch ist vorbei und ich komme endlich dazu, ein paar Fotos zu zeigen. Wir haben uns zum Frühstück getroffen, geplaudert und gelacht und am Schluß durfte sich jede von jeder ein Plätzchentüte mitnehmen. Es hat funktioniert und wir haben das Gleiche schon wieder für nächstes Jahr geplant. Und es haben sich auch noch andere gemeldet, die gerne mitmachen möchten. Schön wars und wir freuen uns schon aufs nächste Mal.

Book review - Buchbesprechung

I have found a book in a small store which is not a bookstore. But I am sure the book can be bought or ordered wherever. I am afraid only in German but the pictures are so explicit that it shouldn't be a problem if your German is only rudimentary or evennon-existing. It is a cookbook or better baking book for children. Actually it is for adults to bake with their children. I am not so sure whether children should use it alone. But then again that depends on the age. Anyway. I found the ideas in the book really inspiring and I hope you will too. Here are a few samples. The best one for me was the origami boxes out of baking paper. Why haven't I thought of that? I will use this idea for christmas presents this year. And not only for children. It would be really great if you could leave me a comment to this post. Or maybe you even have a book proposal for me yourself. I love books, collect cook books and love baking (and eating too.)


Heute möchte ich euch mal ein Buch zeigen, welches ich in einem kleinen Nicht-Buchladen entdeckt habe. Leider gibt es das Buch nicht in Englisch. Es ist ein Kochbuch, oder besser Backbuch für Kinder. Ich denke, dass es eher ein Backbuch für Erwachsene ist, die gerne mit ihren Kindern backen und noch Ideen brauchen. Je nach Alter sollten es Kinder vielleicht nicht alleine probieren. Am besten gefiel mir die Idee mit den Origami-Schachteln aus Backpapier. Warum bin ich noch nicht auf diese Idee gekommen? Auf jeden Fall werde ich diese Schachteln zu Weihnachten verschenken (mit Inhalt natürlich). Und bestimmt nicht nur an Kinder. Mal sehen wie euch das Buch gefällt. Es wäre schön, wenn mir der ein oder andere vielleicht einen Kommentar zu diesem Buchvorschlag bescheren würde. Oder gibt es Bücher, die ihr mir empfehlen könnt? Ich liebe Bücher, sammle Kochbücher und backe sowieso gerne, schon alleine, weil ich gerne esse.

Küche und Kastanien

Jetzt warte ich schon seit drei Tagen darauf, dass die Sonne wenigstens für ein paar Minuten zum Vorschein kommt, weil ich unbedingt meinen Kastanienstrauß fotographieren wollte. Da die Sonne nicht mit aufs Bild will - bitte, es geht auch ohne.

Dieses Jahr habe ich einen Osterstrauß der besonderen Art. Nicht mit Korkenzieherhazel oder Weide oder Birke sondern mit Kastanienzweigen. Ich mußte allerdings feststellen, dass der sich nicht ganz so einfach fotographieren läßt und auf dem Foto dann auch nicht ganz so schön wirkt wie in natura. Aber ich wollte euch auf jeden Fall von der Idee erzählen. Gesehen hatte ich die Zweige im Hofcafe einer Freundin in Gieboldehausen. Sie (und ihre Mama) haben immer so schöne Deko-Ideen und haben auch kein Problem damit, wenn ich sie mir aneigne. Außerdem gibt es dort meine Karten und vor Ostern auch meine Eier zu kaufen. Nebenbei bemerkt, die Torten dort sind einfach klasse.


Das Regal im Bild beherbert übrigens meine Kochbücher. Eigentlich habe ich ja Kochbuchkaufverbot aber ich kann einfach nicht widerstehen, wenn im Buchladen ein Kochbuch mit vielen bunten Bildern nach mir ruft. Im Keller habe ich noch mehr, hauptsächlich die ohne Bilder. Meine Vorlieben was Kochen anbelangt ändern sich zuweilen. Im Moment sind es die indisch-japanisch-thai Rezepte, die es mir angetan haben. Irgendwelche interessanten Rezepte, die ihr mir empfehlen könnt? Freue mich über jedes Rezept.